Suola on natriumin ja kloridin yhdiste. Natrium on välttämätön ravintoaine, mutta sen runsas saanti kohottaa verenpainetta. Natriumin tarve on hyvin pieni, suolaksi laskettuna 1,3 g. Tämä määrä saadaan jo maidon ja lihan sisältämästä luontaisesta natriumista.
Suolan saantisuositus ja lähteet
Aikuisella suolan eli natriumkloridin saantisuositus on enintään 5 grammaa päivässä. Lapsilla suositus on alle 3 grammaa päivässä. Alle 1-vuotiaan ruokaan ei suositella lisättävän lainkaan suolaa, suolapitoisia elintarvikkeita tai mausteita.
Päivittäisestä suolasta 80 % tulee elintarvikkeista piilosuolana. Suurimmat suolan lähteet ovat
- lämpimät ruoat
- leipä ja muut viljavalmisteet
- lihavalmisteet (makkarat, leikkeleet)
- juustot
- mausteseokset
- runsassuolaiset naposteltavat
Miten vähentää suolan saantia?
Suolan saantitavoitteeseen voidaan päästä valitsemalla vähäsuolaisia tuotteita ja käyttämällä suolaa mahdollisimman vähän ruoanvalmistuksessa. Tehokkainta on valita leipä ja pääateriat vähäsuolaisina. Makuaisti tottuu vähäsuolaisempaan ruokaan muutamassa viikossa.
Sydänmerkki auttaa löytämään vähemmän suolaa sisältävät tuotteet.
Tuotteet ovat vähäsuolaisia, kun suolaa on enintään
| Elintarvike | suolaa enintään (%) |
| Leivät ja leivonnaiset | 0,7 |
| Näkkileivät ja korput | 1,2 |
| Aamiaismurot ja -hiutaleet | 1,0 |
| Leikkele- ja ruokamakkarat | 1,5 |
| Täyslihaleikkeleet | 1,7 |
| Juustot | 1,0 |
| Valmisruoat ja -kastikkeet | 0,7 |
Liha-, kala- ja kasvisruokavalmisteet (esim. lihapullat) | 0,9 |
Suolan terveysvaikutukset
Runsas natriumin (käytännössä suolan) saanti kohottaa ja saannin vähentäminen alentaa verenpainetta. Runsas suolan saanti lisää sydän- ja verisuonisairauksien vaaraa myös verenpaineesta riippumatta.
Runsas suolan käyttö lisää myös kalsiumin eritystä virtsaan ja voi siten alistaa osteoporoosille. Lisäksi se saattaa lisätä mahasyövän riskiä.
Suolan käyttö ei ole hoitokeino matalaan verenpaineeseen eikä alhaiseen veren natriumpitoisuuteen.
