Joka kolmas suomalainen käyttää ruokapalveluja päivittäin, päiväkodeissa, kouluissa, työpaikalla, armeijassa, kahviloissa jne. Monille esimerkiksi koulussa tai työpaikalla nautittu ateria on päivän ainoa lämmin ruoka. Koska palveluiden käyttö on niin merkityksellistä, tarjotun ruoan ravitsemuslaadulla on merkitystä. Laadukas palvelu edistää kansanterveyttä.
Sydänliiton joukkoruokailuohjelma
Tavoitteena on kannustaa suurkeittiöitä arvioimaan omaa
ravitsemuksellista tasoaan sekä innostaa ruokahuollon ammattilaisia
uudistamaan toimintaansa aterioiden ravitsemuksellisen laadun
parantamiseksi. Näin pyritään takaamaan, että kaikilla
työssäkäyvillä, opiskelijoilla ja koululaisilla on mahdollisuus
aterioida terveellisesti työpäivänsä aikana.
Ravitsemuslaadun arviointiin ja kehittämiseen on tehty erilaisia työvälineitä, esimerkiksi arkilounaskriteerit, hankintakriteerit ja Sydänmerkki-ateria.
Ravitsemuspassi
Ravitsemuspassi on uusi verkkopohjainen työkalu, joka tarjoaa tietoa ravitsemuksen perusteista ammattikeittiönäkökulmasta. Ravitsemuspassi sopii jokaisen ruokapalveluammattilaisen ravitsemusosaamisen tueksi sekä tiedon päivittämiseksi. Ravitsemuspassin osaamistestillä voi todentaa ravitsemusosaamisen. Testi on maksuton ja sen voi suorittaa kuka tahansa.
päivitetty 25.10.2012
