Kahvin ja teen koostumus
Kahvi koostuu sadoista eri ainesosista. Tiettävästi vain
muutamilla niistä on ravitsemuksellista merkitystä. Tunnetuimpia
aineisosia ovat kofeiini, jolla on vaikutusta vireyteen ja
rasva-aine, kafestoli, joka voi lisätä veren
kolesterolipitoisuutta.
Tee valmistetaan teepensaan lehdistä, yrttitee muista kasveista.
Runsaan teen juonnin syövän ja sydäninfarktin riskiä pienentävää
vaikutusta on tutkittu, mutta selkeää yhteyttä ei ole todennettu.
Tee sisältää kahvin tavoin kofeiinia.
Suosituksia kahvin ja teen juonnista
- Pannukahvin sijaan suositellaan käytettävän suodatinkahvia
- Tämän hetkisen käsityksen mukaan myös sydänpotilaat voivat juoda kahvia kohtuudella
- Kahviin tai tee tulisi nauttia ilman sokeria sellaisenaan tai maidon kanssa
- Kofeiinipitoisia juomia ei suositella alle 15 - vuotiaille, raskaana oleville tai kofeiiniherkille
Kahvi ja verenpaine
Kahvin juonti nostaa hetkellisesti verenpainetta sekä tihentää sydämen lyöntien taajuutta. Kohtuullinen kahvijuonti ei kuitenkaan aiheuta pysyvästi kohonnutta verenpainetta. Nykykäsityksen mukaan kohtuullinen kahvinjuonti sopii myös sydänpotilaille.
Kahvin kafestoli ja kolesteroli
Kahvin sisältämällä kafestolilla on vaikutusta LDL kolesterolin nousuun. Kafestolin määrä kahvissa riippuu valmistusmenetelmästä:
- Suodatinkahvissa kafestoli jää paperisuodattimeen eikä kulkeudu kahvin joukkoon.
- Pakastekuivatut pikakahvit eivät myöskään sisällä kafestolia.
- Suodattamattomassa kahvissa, kuten pannukahvissa, kafestoli on juoman seassa.
- Espressossa on kafestolia enemmän kuin suodatinkahvissa, mutta vähemmän kuin pannukahvissa.
- Kahvijuomat kuten cappucino tai latte, jotka valmistetaan espressosta sisältävät myös kafestolia
Jos suodattamatonta kahvia juo noin 5 - 6 kupillista päivässä,
voi veren kolesterolipitoisuus nousta 0,3 - 0,4 mmol/l. Yli 10
kupillista päivittäin juovilla kolesterolipitoisuus voi nousta
jopa yli 1,0 mmol/l.
Päivitetty 15.2.2012
